首先,先用热水泡腊肉一个小时,让肉吸收一点水分,不至于一会儿不好切,泡了一个小时后就可以把腊肉切好放着一会儿直接炒了。
下来把土豆切成小丁,过水去一下淀就可以放着备用了,也可以加上葱花或蒜这些,可以按自己的口味来。
热一下锅就可以开始炒了,先炒土豆,因为土豆难熟,然后加入切好的腊肉,翻炒1分钟,腊肉的香味差不多就出来了。
翻炒一会儿后,加入一点白酒,家里有小孩的或者酒精过敏者不要加了哦。
如果是做下饭菜的话可以加一点点尘粉,这样会让汁的味道很好。
最后可以加上一点调味料,但是建议不要加盐,因为腊肉本身就很咸了。这样,一份香喷喷的炒腊肉就这样出锅了。