什么是碱性食物

碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成 的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。那么，什么是碱性食物呢？接下来为大家解答一下。

什么是碱性食物

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液。日常饮食中碱性食物是比较多的，大部分的蔬菜水果都是属于碱性的，还有一些坚果类食物核桃杏仁也是碱性食物，另外一些豆制品牛奶等也是弱碱性的食品。食物分为酸性和碱性两种，而一些肉类基本上都是酸性的，比如常见的牛羊肉猪肉鸡肉等，橘子橙子等也是酸性的。

知识拓展：碱性食物的功效与作用

1、维持人体酸碱平衡

平时进食的肉类、蛋类、海鲜、大米、土豆、酒类、甜食类等食物富含蛋白质、淀粉和糖分，这些物质被人体代谢后分解出的产物呈酸性。尽管人体的酸碱平衡不会因为偶尔的大量进食肉类或甜食而导致失调，但若长期大量进食酸性食物，容易加重肾脏的负荷，逐渐削弱肾脏排泄酸性代谢物的能力，打破人体酸碱平衡。

2、缓解痛风患者症状

痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。

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