四季豆又叫菜豆，芸扁豆，四月豆等，为一年生草本植物。在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。夏季常吃四季豆，可以增进食欲、养胃健脾，女人吃了能补血益气。
四季豆的功效与作用
1、促进身体的发育
据测定，四季豆含有铜元素，铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用，吃四季豆，补充铜元素，可以促进头发，骨骼，皮肤，脑部和肝脏等的健康发育。
2、维持体内的酸碱平衡
四季豆含有丰富的无机盐，吃四季豆，补充无机盐，可以维持体内的酸碱平衡，促进新陈代谢。
3、抑制癌细胞
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。
4、消除胀气
四季豆还可消除胀气，益气顺气。
5、提高身体抗病能力
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白，这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性，同时也就提高了身体的抗病能力，经常食用能减少多种常见疾病的发生。
6、健脾消暑
四季豆可以健脾消食，它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质，这些物质能调理脾胃，也能增加食欲，对食欲不振和消化不良都有很大的好处，另外四季豆还有清热消暑的功效，在夏天食用能预防中暑，也能起到一定的清口作用。
四季豆食用禁忌
1、腹胀
的人不可以吃四季豆，因为吃四季豆后本身就有腹胀的感觉，如果出现了腹胀的情况，平时千万不要吃四季豆，否则会加重腹胀。
2、烹煮时间
四季豆在烹煮过程中一定要讲究时间的把握时间，煮的越长越好，尽量不要太短，一定要确保四季度煮熟了以后才能食用，否则的话是会出现中毒反应的，希望大家在食用四季豆时一定要注意这一点。
3、肠胃炎患者
肠胃炎病症的患者，在平时要忌口四季豆，因为四季豆中含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，会刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
以上即是对四季豆的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助。
