红枣是很好补血益气食材，经常可以用于煲汤食用，鳝鱼有很高的营养价值，能给人体补充多种微量元素，用做煲汤也是味道鲜美，那么红枣和鳝鱼可以同吃吗?
红枣和鳝鱼可以同吃。
红枣具有补气健脾，行气和胃的功效，适用于脾胃气弱者，对于女性有很好的美容养颜，延迟衰老的功效，还能够预防动脉硬化，心血管等中老年人的疾病，所以红枣鳝鱼汤，不仅鲜美可口，还具有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。是一道特别适合中老年人群食用的汤品。
1.将黄鳝活杀，去除内脏，用水洗净、切成段，用开水洗去血水、黏液;然后用料酒，盐腌制祛除腥味，在腌制过程中开始准备调料，将陈皮，生姜，红枣洗净，生姜切片，红枣去核放在一旁备用。
2.将全部主料放入锅内，加入清水适量，武火煮沸后，文火炖煮1～2小时，然后根据自己的口味，适当加盐即可。随量饮汤食肉。
鳝鱼表面会有滑腻的液体，洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，宰杀的时候可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可。
1.增强记忆力：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。十分适合儿童，可以提高他们的记忆力。老年人也应该多食用鳝鱼来延缓记忆力衰退。
2.糖尿病患者理想食品：它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3.保护视力：维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。对于成长中的孩子，食用鳝鱼可以帮他们保护眼睛。也可以减缓老年人视力减弱的速度。
4.补虚益气：据中医记载鳝鱼具有补中益血，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气、肠鸣及湿痹气。特别适用于产后体虚的妇女。
5.营养丰富：鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进身体更好的吸收，让身体变得更加健康。
