大家都知道柚子一般在十月份成熟，秋干物躁时，吃柚子具有止咳化痰功效，不仅柚子肉能吃，柚子皮也可以制作成美食，那么柚子剥皮后怎么保存？柚子皮怎么腌制好吃？
1、可将剥皮了的柚子覆盖一层保鲜膜，这样能缓解柚子水分的流失，有一定的保鲜作用。
2、将剥开皮的柚子，装入袋中，封好袋口放入冰箱。但一定是封闭好再放入冰箱，否则柚子是怕水的，直接放冰箱只会加速腐烂。温度调在5-10度左右，这样可以保存2天左右。
3、在剥皮的时候注意柚子皮的完整度，可以将剥开的柚子再次放入柚子皮里保存。
4、在剥柚子时，不要把柚子上的白色物质剥干净，这样可以储存的稍微久一点。
1、把柚子皮外面的全部青色表皮削去，青色部位有点味苦，只要黄色部分，然后把剩下的全部柚子皮横着切成薄薄的一小条。
2、将切好的柚子皮放在开水中煮一下，然后放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中，这样可以去掉少许苦味。
3、然后把皮挤去水，稍微晾一下，备用。
4、煮些白糖，煮成水一样后，放皮进去一起煮会即可，这样就腌制成糖渍柚子皮了。
柚子富含维生素c，猪肝中富含铜、铁、锌等成分。这些金属离子一旦与维生素c相遇，就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。故食猪肝后，不宜再食柚子。
柚子中含有钾元素，具有降压的效果，而如果和降压药一起吃，将相当于加大了药量，使血压骤降，出现低血压症状。轻则引起头晕、乏力、心慌等症状，严重时会诱发心肌梗死、心绞痛或脑卒中。
如果在服用降脂药期间同时食用大量柚子或柚子汁，可使药物在体内蓄积，增大横纹肌溶解和肝损伤等不良反应的风险，甚至引起急性肾衰竭。
柚子要挑选个大的，一般个大的会成熟得更好。
柚子要选择表皮颜色比较均匀的，发青发绿的柚子一般还不太成熟。
成熟的柚子表皮摸上去较为光滑细腻。还可以用手按一按柚子，如果不易按压感觉很硬实的，说明皮薄且果肉饱满。
两个外形同样大小的柚子，用手掂一掂，分量重的则果肉较为饱满，水分充足。
