薏米是非常好的补水滋润杂粮，我们也经常在一些西式餐厅中见到各种用薏米制作而成的饮品，不仅口感超好，而且营养也非常丰富，具有补水美白的功效。那么买薏米怎么挑呢？
要看薏米是否有光泽，有光泽的薏米颗粒饱满，这样的薏米成熟得比较好，营养也最高。
好的薏米颜色一般呈白色或黄白色，色泽均匀，带点粉性，非常好看。
上品薏米味道甘淡或微甜，吃起来口感清淡。
对脾虚湿滞之小便不利、水肿、脚气、及脾虚泄泻者尤为适用，功似茯苓；同时还有清利湿热的作用，临床多用于湿热淋证。
能清肺肠之热，排脓消痈。
治疗湿热所致月经不调、痛经等。
因其有渗湿、舒筋脉、镇痛及解热之效，是临床治疗风湿病要药，尤其对于风湿热痛者、寒湿或湿热所致着痹者尤为有效。
薏米在五谷类中属纤维质高、低脂、低热量之品，可作为减肥的主食。其含有丰富的蛋白质、油脂、维生素和糖类等，包括一定量的维生素E起抗衰老的作用；丰富的维生素B1能防治脚气；蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化；一定量的硒元素可用于抗肿瘤的辅助治疗等。
