小米粥素来被当做养胃的佳品，人们日常都喜欢喝点小米粥暖暖胃，其实除此之外，小米粥还有很多营养价值，小米可称得上是谷物界的“黄金搭档”，能和各种食材搭配，让营养翻倍！
1碗小米6大功效
1、促进睡眠
小米的色氨酸含量远高于其他谷物，能达到202毫克/百克，可以促使人体产生更多的5-羟色胺。这种物质不仅能令人感觉心情愉悦，还能促进睡眠，增强记忆力。
2、预防消化不良
消化不良的人常有食欲不振、营养不足、积食、反胃、腹泻等症状，而小米富含淀粉酶、维生素等物质，能滋补脾胃、增强食欲、促进消化。
3、抗菌消炎
小米的维生素B1含量高于大部分粮食，每百克含有0.66毫克，还富含维生素B2。它们都可以减少口腔细菌滋生，清除口气，预防口腔溃疡、嘴角生疮、脚气病、神经炎等炎症反应。
4、辅助补血
补血先要补铁，铁是促进人体造血的重要元素。小米所含铁元素为4.7毫克/百克，能帮助改善贫血体质。
5、祛斑养颜
小米富含维生素E，是清除自由基的天然抗氧化剂，具有减轻皱纹、色斑和色素沉着的作用。小米还富含油脂和类雌激素物质，能帮助女性调节内分泌，滋润皮肤。
6、补充蛋白质
不同种类的小米，蛋白质含量一般介于5%～20%之间，以谷蛋白、醇蛋白、球蛋白等为主，包括人体必需的各类氨基酸。所以小米同样适合病人、孕妇和儿童使用，一方面能加速康复，令一方面也能补充营养。
小米黄金搭配让营养更加全面
小米虽然营养价值高，但并非十全十美，比如其氨基酸组成比例就不够合理，会影响蛋白质的吸收。
另外，小米的膳食纤维含量不高，而油脂较多，适合与蔬菜和肉类搭配食用。下面就为大家介绍一些小米的“黄金组合”，来强化营养。
1、橙香小米糕
【做法】把橙汁、米粥、酵母和面粉一起搅拌成黏稠糊状，可加入适量蜂蜜调味；将面糊放容器中，用50℃水温的蒸锅蒸20分钟，待面团发酵至两倍大即可，切块食用。
优点：大米和小米的蛋白质比例可以相互补充，使营养更加全面。橙子中富含维生素，再加上蜂蜜，有开胃生津、清热祛火、祛斑养颜的作用。
2、小米蒸排骨
【做法】排骨切小块，倒入小米，加调味料腌制20分钟；红薯块摆在蒸碗底部，再铺上排骨和小米，蒸30分钟即可。
优点：小米和排骨的营养互补，能补充优质蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，而红薯能起到补虚益气、活血通便的作用。
结语：小米的价格比较低，营养价值却很高，大家日常可以适量食用来调理身体，以上食谱能够更好地发挥小米的功效，试着做做吧。
